Syrop z kwiatów czarnego bzu

W mojej „spiżarni” znajduje się już syrop z owoców tej rośliny, jednak pokusiłam się o przygotowanie go również z kwiatów. Byłam nieco sceptycznie nastawiona, ponieważ ich zapach nie należy do moich ulubionych, jednak okazało się, że wyszedł… jak dla mnie wyśmienity! Oto przepis, który pozwolił mi stworzyć to cudo: syrop z kwiatów czarnego bzu!

Syrop z kwiatów czarnego bzu – przepis

Składniki:

• 15 kwiatostanów czarnego bzu,
• 1 cytryna,
• 0,5 l wody,
• 0,5 kg cukru.

Jak zrobić syrop z kwiatów czarnego bzu?

1. Zbierz kwiatostany i rozłóż je na białym papierze, aby łatwiej wypędzić robaczki i innych nieproszonych gości.
2. Odetnij kwiaty tak, aby pozostawić jak najmniej zielonych łodyg i wrzuć je do garnka lub miski z pokrywką.
3. Zagotuj wodę, dodaj cukier i sok z jednej cytryny. Dokładnie wymieszaj.
4. Gdy mikstura się zagotuje, wlej ją do kwiatów. Następnie wymieszaj je tak, aby znalazły się pod jej powierzchnią.
5. Po ostygnięciu wstaw do lodówki na 2-3 dni. Możesz kilka razy zamieszać syrop.
6. Przecedź przez sitko z drobnymi oczkami.
7. Rozlej do czystych, wyparzonych butelek.

W podobnym klimacie, czyli domowo i smacznie. Sprawdź też przepis na syrop z kwiatów mniszka lekarskiego.

Przepis dość prosty, najwięcej czasu zajmuje przygotowanie kwiatów i oczyszczenie ich z owadów, które nie chciały uciekać. Syrop z kwiatów czarnego bzu zupełnie nie przypomina syropu z owoców. Ten drugi jest zdecydowanie bardziej kwaśny i trochę cierpki, podczas gdy syrop z kwiatów bzu czarnego jest słodki i delikatny (dla niektórych bywa mdły).

Do czego nada się syrop z kwiatów czarnego bzu?

Jak każdy tego typu produkt, możesz stosować na wiele sposobów. Dla mnie jednak, ze względu na niesamowity smak, mam kilka ulubionych opcji. Syrop z kwiatów czarnego bzu możesz użyć w następujący sposób:

• napój – wystarczy rozcieńczyć go z wodą, dodać kostki lodu i gotowe, idealne orzeźwienie na lato,
• dodatek do deserów,
• alternatywa dla syropu klonowego,
• do dań na gorąco (pieczeni).

Na przeziębienie i nie tylko: syrop z pędów sosny.